Unsere Käsespezialitäten gibt es wieder ab Mai.

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Wir haben unsere Schafe trocken gestellt. Das heißt, gerade geben sie keine Milch und wir produzieren keinen Käse. Milch geben sie erst wieder, nachdem sie gelammt haben. Aber auch dann machen wir noch keinen Käse. Unsere Lämmer wachsen muttergebunden auf. Sie bekommen ihre Milch also direkt bei der Mutter. Erst danach beginnen wir zu käsen.